鰤魚是鱸形目鯵科的一種海魚，鰤魚是洄游魚，作為溫水性深海魚類，鰤魚生長速度與溫度密切相關(guān)，在相對適宜的溫度下，生長速度非?？欤夢~生長的最適合水溫為20-30℃。鰤魚肉質(zhì)鮮美，脂膏豐腴，營養(yǎng)豐富，不僅含有豐富的EPA、DHA、蛋白質(zhì)和脂肪，且還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素。
品名：高體鰤 （KANPACHI）
別名：章紅魚、紅甘魚
鰤魚是日本的特有魚種，作為吉祥的出世魚（出人頭地之意）而聞名。由于鰤魚特有的肉質(zhì)和獨(dú)特的口感，主要制成生魚片，是日料里的頂級食材，全球公認(rèn)的高端生食魚品；也可深加工進(jìn)行切塊腌制成魚片，均深受消費(fèi)者喜愛，在國際商品魚類消費(fèi)市場占有一席之地。
品名：五條鰤 （HAMACHI）
別名：油甘魚、平安魚
在日本最為常見的鰤魚品種莫過于五條鰤、黃條鰤和高體鰤。這三種鰤魚在日本被稱作“鰤魚三兄弟”，五條鰤走大眾親民路線，自古以來被用于各地傳統(tǒng)活動，并作為活動慶典中不可或缺的存在；同時，它也常被用作生魚片或壽司料，出現(xiàn)在日本民眾日常餐桌上。高體鰤則是高端精英路線，在日本被視為上等食用魚，口感鮮美可口，且由于天然魚苗較難批量捕獲，價格不菲。黃條鰤知名度雖稍遜于五條鰤和高體鰤，但市場價值并不低，其脂肪含量少，口感緊致彈牙。
鰤魚經(jīng)濟(jì)價值高，市場消費(fèi)量大，全球深水網(wǎng)箱鰤魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)布局廣闊，在美國、日本、澳大利亞、新西蘭等都有養(yǎng)殖大企業(yè)專注于鰤魚深水網(wǎng)箱產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖。特別在日本，已經(jīng)有了數(shù)十年的養(yǎng)殖歷史，已成為日本海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚產(chǎn)量居第一位的重要養(yǎng)殖對象。深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖被視為可持續(xù)養(yǎng)殖，鰤魚市場前景逐步被發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)規(guī)?；B(yǎng)殖鰤魚的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
汕頭南澳耕泰洋以鰤魚為公司漁業(yè)養(yǎng)殖重點(diǎn)目標(biāo)，從關(guān)鍵技術(shù)、市場需求和實驗評價三個環(huán)節(jié)保證推向市場的產(chǎn)品具備良好品質(zhì)。鰤魚品質(zhì)的穩(wěn)定性是汕頭南澳耕泰洋保證產(chǎn)品優(yōu)勢的關(guān)鍵一環(huán)。從產(chǎn)品定位開始，汕頭南澳耕泰洋將養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)、實驗評價、冷鏈存儲運(yùn)輸、終端管理等多個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，建立完善的質(zhì)量控制體系。
品名：黃條鰤（HIRAMASA）
別名：黃犍牛、黃犍子