鰤魚
鰤魚別名油甘魚、平安魚等。鰤魚是鱸形目鯵科的一種中型海魚，它外觀最大的特點就是黑色眼影和身體上那條貫穿頭尾的黃色帶子。鰤魚生長速度快，肉質(zhì)鮮美，脂膏豐腴，入口即能融化在舌尖之上，是日料里頗有盛名的食材，全球公認(rèn)頗有盛名的生食魚品。鰤魚含有豐富的DHA，鰤魚素有“補(bǔ)腦神品”之譽(yù)。
金鯧魚
金鯧魚學(xué)名卵形鯧鲹，俗名黃臘鯧、金鯧。金鯧魚作為暖水性海水魚，為我國南方沿海海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一。其魚肉為白色、細(xì)嫩、鮮美可口，因生長速度快、適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)、成活率高而受到市場認(rèn)可，是性價比高的經(jīng)濟(jì)性海水魚，備受市場青睞。
鮸魚
鮸魚又叫米魚、鳘魚等，肉嫩鮮美，為海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是經(jīng)濟(jì)價值較高的魚類。鮸魚體延長而側(cè)扁，背、腹部淺弧形，一般體長45～55厘米、體重500～1000克，大的個體可達(dá)10多千克。
除鮮食外，也是制作魚丸、魚塊等預(yù)制菜的上等原料，在飲食界頗有盛名。
鯛魚
鯛魚又叫加吉魚、班加吉等。體高側(cè)扁，長五十厘米以上，體呈銀紅色。該魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，美味可口，集觀賞、游釣、食用于一體，具有較高的觀賞價值和食用價值。加吉魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì) 。中醫(yī)認(rèn)為，加吉魚具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效。
云龍石斑魚
云龍石斑魚（云龍斑）是鮨科、石斑魚屬魚類。云龍石斑魚體梭長形，體灰黑色，布滿白色條塊花紋，并間雜白色斑點，背前部具有U形左右對稱馬蹄紋，頭部具有塊狀斑紋。其游泳速度快，性兇猛，雜食兼肉食性。鞍帶石斑魚具有適溫范圍廣、生長快、肉質(zhì)鮮美的優(yōu)良特性。
駝背鱸（老鼠斑）
駝背鱸（老鼠斑）為目前價位最高之石斑魚類，有斑中之皇的美稱，肉質(zhì)鮮甜細(xì)微，體型及體色優(yōu)美，稚魚做為觀賞魚亦受市場青睬，唯成長速度慢，自魚卵孵化至1斤上市體型約需2年時間 ，是技術(shù)性較高之養(yǎng)殖魚種。
黃鰭石斑魚（藍(lán)瓜子魚）
黃鰭石斑魚（藍(lán)瓜子魚）藍(lán)瓜子體色為藍(lán)黑色帶不規(guī)則白色斑點，幼魚期全身鰭之邊緣帶有明顯黃邊，越大黃邊越不明顯，白瓜子斑則體色呈淺灰藍(lán)色，帶不規(guī)則黑色斑，鰭與體色相同，兩者體色差異頗大，但肉質(zhì)都同樣鮮美，食客認(rèn)為瓜子斑比起野生紅斑毫不遜色，與老鼠斑也有得一拼，是石斑魚中的一靚品。
東星斑
東星斑，學(xué)名豹紋鰓棘鱸，又稱紅條、紅鲉、紅東星斑，鰭科鰓棘鱸屬的一種魚類。魚肉鮮嫩、色澤鮮亮，是僅次于老鼠斑和蘇眉的高級魚種，魚苗初期成長雖稍慢，但極具市場價值。因顏色鮮紅充滿喜慶的感覺，所以價格是所有星斑里排名前列的。
鞍帶石斑魚
鞍帶石斑魚俗稱龍躉、龍膽石斑、過魚、槍頭石斑魚，鞍帶石斑為石斑魚類中體型最大者，有「斑王」之美稱。本種可達(dá)270cm ，400kg重，為高經(jīng)濟(jì)食用魚類，魚苗體型體色優(yōu)美，成長后斑帶即消失。成長快速，肉質(zhì)鮮美有彈性，廣受消費(fèi)市場喜愛。