金鯧魚(yú)屬硬骨魚(yú)綱、鱸形目、鲹科、鯧鲹屬，學(xué)名卵形鯧鲹，俗名黃臘鯧、金鯧。金鯧魚(yú)為我國(guó)南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，其魚(yú)肉為白色、細(xì)嫩、鮮美可口，在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟。金鯧魚(yú)耐低溫的能力不強(qiáng)，適溫范圍為16~36℃，最適生長(zhǎng)水溫22~28℃。
